En Trabajo Vivo queremos compartir una publicación que realizamos junto a FAO, en el marco de la iniciativa SIPAN en el Territorio Cordillera Pehuenche.
Este estudio busca aportar aprendizajes concretos para fortalecer la valorización comercial de productos y servicios provenientes de la agrobiodiversidad y el patrimonio alimentario del Territorio Cordillera Pehuenche.
Utilizamos una estrategia metodológica mixta: observación participante mientras realizamos asesorías a emprendimientos del territorio; recolección de precios en diferentes establecimientos comerciales; encuestas a consumidores; y entrevistas semiestructuradas a empresas y expertos.
Entre sus principales hallazgos, la publicación muestra que:
- estos productos sí están presentes en el mercado, pero todavía de manera precaria;
- que existen brechas importantes en la formación de precios y en la información disponible para su adecuada valorización;
- y que resulta clave fortalecer formas de intermediación territorial que conecten mejor a productores, servicios, consumidores e instituciones.
Queremos que esta publicación sirva como insumo para seguir pensando mercados más pertinentes, justos y favorecedores de la agrobiodiversidad de nuestros territorios.
Puedes revisar la publicación aquí:
